БАКЛАЖАН

admin

24 роки ago

Что за ягода: горька, да не рябина, черна, да не черника, растет не в лесу, а на огороде и не помещается во рту?
Загадка
В отличие от большинства пасленовых культур, пришедших к нам из Америки, баклажан прибыл к нам из тропических районов Юго-Восточной Азии.

4 СПОСОБА ПРИГОТОВЛЕНИЯ БАКЛАЖАНОВ

В турецком стиле. Обмакните обжаренные дольки баклажанов в густой йогурт или сметану, заправленную укропом/мятой и чесноком.

Чесночная запеканка. Проложить слои обжаренных баклажанов свежим томатным соусом и посыпать чесноком и тертым сыром пармезан перед тем, как поставить под гриль.

СырныЙ сюрприз. Наполнить наполовину пропеченную форму из несладкого теста томатным соусом, добавить обжаренные кружочки баклажана, посыпать тертым твердым сыром. Запекать до коричневой корочки.

В сицилийском стиле. Обжарить порезанные кубиками баклажаны с банкой консервированных томатов, луком, чесноком, красным винным уксусом и щепоткой сахара.

БАКЛАЖАННЫЕ ОЛАДЬИ

На 3-4 порции: 1 баклажан, порезанный на кружочки 5 мм, соль, манка, простая мука, оливковое масло.
1. Положить кусочки баклажана на противень и посыпать солью. Оставить на 30-60 мин.
2. Протереть каждый кусочек от соли. Смешать одинаковое количество манки и муки в мелкой тарелке. Покрыть баклажаны смесью из муки и манки и обжаривать в масле. Выложить на кухонное полотенце и дать стечь. Подавать с дольками лимона. Отличная закуска для гостей!